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Pain d’automne
20 pièces
Une recette réconfortante pour cet automne
Pain d’automne aux figues séchées, cranberries et graines de courge
Recette réalisée par Pierrick Balpe.
Ingrédients
- 1 kg farine blanche
- 20 g sel
- 10 g levure de panification (Code BEF 37892)
- 600 g eau
- 150g de figues séchées en cubes (Code BEF 18058)
- 150g de cranberries déshydratées (Code BEF 20759)
- QS de graines de courge (Code BEF 18689)
Préparation
Pétrissage : 5 minutes en 1re vitesse et 8 minutes en 2e vitesse
Mélanger 150 g de figue et 150 g de cranberries
Pointage : 15 minutes
Division 100 g pièce
Pointage : 15 minutes
Façonnage
Parsemer de graines de courge
Apprêt 1 heure à température ambiante
