Leader de la distribution en boulangerie-pâtisserie
Sablés bretons à la crème de pruneaux Roucadil Chef
6
Pour le dessert, le goûter ou simplement pour un moment de gourmandise, réalisez les sablés bretons à la crème de pruneaux.
Sablés bretons à la crème de pruneaux Roucadil Chef
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Température de cuisson : 180°
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 5g de sucre
- 55g de beurre ramolli
- 75g de farine
- 1g de sel
- 5g de levure chimique
- 100g de crème de pruneaux Roucadil Chef (Code BEF 39951) ou pruneaux armagnac ou prunes
- 30g de poudre d’amandes
- 20g de blancs d’œuf
Préparation
Pour le sablé :
Blanchir le mélange jaune d’œuf et sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le beurre, la farine, le sel et la levure à l’aide d’une cuillère en bois.
Filmer la pâte et laisser reposer 2h au frigo.
Après le repos, étaler la pâte et remplir les moules à tartelettes.
Pour la crème :
Mélanger la crème de pruneaux, la poudre d’amandes et le blanc d’œuf.
Garnir les fonds de tartelettes.
Cuire 15 minutes à 180°.
