Verrines façon forêt noire

Ingrédients

Préparation

• 4 oeufs
• 50 g de poudre de cacao
• 75 g de farine
• 125 g de sucre blanc

Montez les œufs et le sucre avec un fouet électrique. Lorsque la pâte retombe, elle doit former un « ruban » dont la trace reste quelques instants à la surface de l’appareil.

Ajoutez la farine préalablement tamisée. Incorporez-la délicatement avec la maryse en mélangeant de l’intérieur vers l’extérieur.

Dressez sur plaque et glissez la plaque au four à 180°C pendant environ 20 min.

Laissez la génoise refroidir puis coupez-la en morceaux, de la forme de la verrine.

• 50 cl de crème fraîche liquide non allégée
• 35 g de sucre glace
• * Ou de la crème chantilly directement achetée en magasin.

Attention : Ne sortez la crème fraîche qu’au moment de faire la chantilly.

Versez la crème dans un saladier. Ajoutez le sucre glace.

Battez la crème à l’aide d’un fouet électrique. Changez de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 sec environ.

Laissez reposer au réfrigérateur 2 h au minimum. Sortez-la qu’au moment de servir.

Servez à l’aide d’une poche à douille de votre choix.