Far Breton

Far Breton

Le far aux pruneaux est une recette facile à réaliser.

Spécialité culinaire emblématique de la Bretagne, le far se déguste au dessert ou pour une pause gourmande dans la journée.

Ingrédients

• 250 g de pruneaux dénoyautés
• 100 g de sucre
• 250g d’œufs Cocotine (Code BEF 47849)
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 ml de lait
• 50 g de beurre (pour le moule)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez les œufs Cocotine avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement le lait tiède en continuant de battre pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et homogène.

3. Préparation du moule :
Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à gâteau.
Disposez les pruneaux égouttés (s’ils ont été trempés) de manière uniforme au fond du moule.

4. Versez la pâte par-dessus les pruneaux dans le moule, en veillant à bien les recouvrir.

5. Cuisson :
Enfournez le moule dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant 45 à 50 minutes

6. Finition :
Sortez le far du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
Le far peut se déguster tiède ou froid, selon vos préférences.

7. Service :
Coupez le far breton en parts et servez-le en dessert ou en goûter.

Bon appétit !